2020-04-10 20:02:58
培养目标
本专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
主要课程
中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。
就业方向
中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
就业面向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
太和县洪山职业中学办学定位明确，始终秉承“厚德强技"的育人理念，坚持“招得进、留得住、用得上、送得出"的办学目标，在2017 年， 学校先后与“美的集团” 、 “奇瑞汽车集团”签署了校企合作协议，专门开设了“美的班”和“奇瑞班”两个冠名班，把企业 引入学校，截止2018年6月 ，太和中专学校和安徽新华国金、无锡夏普电子科技有限公司、江苏金德精密器械有限公司以及颍东开发区金辉印务、品滋味食品、猛 牛集团、冈奇电子、风劲霸电子、铭海通有限公司都有着良好的校企合作关系。同时以中职生技能大赛为契机，将专业技能培养与剪纸、陶艺、茶艺、冷拼雕刻等丰富多彩的社团活动相结合。
